Bacalar celebra el 4º Festival Gastronómico del Caribe Mexicano con sabores y tradición
El 4º Festival Gastronómico del Caribe Mexicano se llevó a cabo este 8 y 9 de marzo en Bacalar, destacando la riqueza culinaria de Quintana Roo. Durante el evento, se rindió homenaje a las tradiciones, ingredientes y creatividad de chefs y cocineras tradicionales que han posicionado a la región en el mapa gastronómico mundial.
Gastronomía y cultura en el corazón del Caribe Mexicano
La gobernadora Mara Lezama Espinosa inauguró el festival, acompañado por el presidente municipal José Alfredo Contreras Méndez, destacando el papel fundamental de las y los productores, chefs y emprendedores gastronómicos.
«Este festival no sería posible sin las manos y los corazones de quienes transforman ingredientes en experiencias y llevan nuestra cultura al mundo a través de un platillo», expresó Lezama.
El evento, que se promocionó en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), reunió a exponentes culinarios de destinos como Cancún, Chetumal, Cozumel, Isla Mujeres, Holbox, Playa del Carmen y Tulum.
Actividades y sabores que cautivan a los visitantes
El festival presentó siete actividades principales, cada una diseñada para resaltar lo mejor de la gastronomía quintanarroense:
- La Kermés del Caribe Mexicano, con los sabores más representativos de la región.
- La Isla del Ingrediente Invitado, que en esta edición destacó la piña.
- El Pabellón Caribe Mexicano, donde se promovieron atractivos turísticos del estado.
- El Tianguis del Mayab, con productos naturales y artesanales de comunidades mayas.
- El Pabellón “Hecho en Quintana Roo”, en reconocimiento a los productos locales.
- El Pabellón Académico, con espacios de aprendizaje sobre gastronomía.
- La Cartelera Cultural, con expresiones artísticas y musicales del Caribe Mexicano.
Los asistentes pudieron degustar platillos como empanadas de chaya con queso de bola, pargo frito en escabeche, tok seel, pipián con huevo y camarones a la chaya, reflejando la fusión de la herencia maya con influencias internacionales.
Quintana Roo, referente gastronómico internacional
El secretario de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, resaltó que este evento fortalece la posición de Quintana Roo como destino gastronómico de clase mundial, promoviendo la identidad y diversidad culinaria del estado.
Por su parte, el chef Rodrigo Ovidio Estrada Robledo, representante del Comité de Fomento a la Gastronomía, subrayó la importancia de reconocer el trabajo de productoras y productores que convierten los ingredientes en cultura e identidad.
El evento forma parte de la Estrategia de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo, impulsada por el Gobierno del Estado en colaboración con el sector privado, académico y social, para mejorar la competitividad y sostenibilidad del sector gastronómico local.
El Festival Gastronómico del Caribe Mexicano reafirma el compromiso de Quintana Roo con la promoción de su gastronomía, consolidando su prestigio a nivel nacional e internacional.