Crianza de búfalos en Bacalar: Una apuesta por la diversificación y la sostenibilidad

La crianza de búfalos es una práctica ancestral que se ha extendido por todo el mundo. En México, esta actividad tiene una trayectoria de más de 30 años y se ha consolidado como una alternativa viable para los productores ganaderos.

En el caso de Bacalar, una comunidad ubicada en la Riviera Maya, Quintana Roo, los productores están apostando por la crianza de búfalos como una forma de diversificar su producción pecuaria y aprovechar las propiedades nutricionales y sostenibles de esta especie.

Los búfalos son animales adaptables que pueden sobrevivir en condiciones climáticas y ambientales adversas. Además, son resistentes a enfermedades y tienen un alto potencial productivo.

La carne de búfalo es una fuente de proteína de alta calidad y tiene un sabor similar al de la carne de res. También es un alimento bajo en grasa y colesterol.

La leche de búfalo es rica en calcio, fósforo y vitamina A. Además, tiene un alto contenido de grasa, lo que la hace ideal para la elaboración de quesos y otros productos lácteos.

Los productores de Bacalar están apostando por la crianza de búfalos para atender la creciente demanda de carne y leche de esta especie. Además, esta iniciativa promueve prácticas sostenibles, ya que los búfalos son animales que se alimentan de pastos y forrajes, lo que contribuye a la conservación del medio ambiente.

La crianza de búfalos es una alternativa viable para los productores ganaderos de Bacalar. Esta actividad tiene el potencial de diversificar la producción pecuaria de la región, aprovechar las propiedades nutricionales y sostenibles de los búfalos y contribuir a la conservación del medio ambiente.